"Die Speisekarte ist ein Spiegelbild meines Geschmacks, wie etwa das Backfleisch oder die Salzburger Leberschnittensuppe", erklärt Olaf Auer, der die gute, alte Wiener Küche pflegt und damit ein Stück Wiener Identität. Auer lässt seine Stammgäste auch bei der Gestaltung der Speisekarte mitwirken, fragt sie, was Sie gerne essen möchten und setzt dies umgehend auf die Karte.