Olaf Auers Philosophie:

„Du musst dich immer in den Gast hineindenken“. So kreiert er für jede Hochzeit ein eigenes Hochzeitsmenü, das es nur an diesem Tag gibt - also man kann es nicht vorkosten oder beim nächsten Besuch am Cobenzl nochmals bestellen. Der Cobenzl bietet darüber hinaus ein wunderschönes Ambiente für Geburtstagsfeiern, Tagungen und Seminare.

Eigeninitiative:

Bei einem Rundgang durch das Gelände von Schloss-Restaurant und Café Cobenzl weiß der Hausherr zu jedem Stück eine Geschichte. So ist etwa die Bartheke ein ausgedienter Strommast, das prachtvolle mit 158 goldenen Sternen verzierte Gartentor aus Gruftgittern und die Fenster im Wintergarten von einem Abbruchhaus. In der hauseigenen Tischlerei und Schlosserei ist ein Großteil der Einrichtung und Ausstattung entstanden. In dem vorbildgetreu wiedererrichteten Schloss-Restaurant mit Kamin und Marmorsaal finden jährlich viele Hochzeiten statt.

„Wir bewirten seit über 22 Jahren unsere Hochzeitsgäste und haben so viel Erfahrung gesammelt das auch ihre Hochzeit im Schloss Cobenzl wirklich der schönste Tag ihres Lebens wird.